Les Amap , associations pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne, sont créées à l'initiative des consommateurs, qui établissent des engagements réciproques avec des producteurs de proximité sous forme de contrats.

Amap : Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysane - marque déposée par Alliance PEC Provence, charte des Amap (Contrats Locaux Producteurs Consommateurs).

Côté consommateur, celà sous-entend:

• • Achat à l'avance des produits de la récolte sur une période donnée,
• • Participation à la vie du groupe (fonctionnement, distributions, communication, animations, ...)
• • Prise en compte des réalités de l'exploitation.

Côté producteur, celà sous-entend:

• • Un engagement à fournir des produits de qualité,
• • La transparence sur la vie de l'exploitation (méthodes de production, prix des produits fournis, ...).